SILVANA –Benevento Falanghina IGP

Vitigno: Falanghina del Sannio 100%

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Forma di allevamento: Guyot

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Ceppi per ettaro: 2500

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Resa per ettaro: 60/70 q

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Periodo di raccolta: terza decade di settembre

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Vinificazione: Le uve raccolte a mano vengono diraspate e poi fatte macerare per 24-48 ore,  il mosto ottenuto procede in acciaio per la fermentazione con lieviti indigeni a temperature semi-controllate, solo se necessario; maturazione su fecce fini per 12-14 mesi.

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Caratteristiche: Affinamenti in acciaio per 12-14 mesi, a conferire volume e spessore al vino.

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Abbinamenti: primi piatti di pesce, risotti, formaggi caprini.

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Temperatura di servizio: 6-8°

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Prodotto da agricoltura biologica certificata